不能长时间煮的粉丝可能会超过铝的标准

(记者杨滨)人们喜欢在冬天吃火锅的时候冲一些粉丝，但你要小心，这种又宽又细的粉丝也可能有很大的隐患。北京市食品药品监督管理局今天宣布，从即日起，北京市流通领域将有16种不合格食品下架，其中包括5批“铝粉条”。

根据相关标准的要求，粉丝中不允许检测铝，但本次抽查发现，吴梅金鼎北路店销售的、名义上由昌黎鑫维源食品有限公司生产的散装红薯粉丝中铝的实际检测值达到156mg/kg；秦皇岛昌黎县龙家店粉丝厂五环新谷农产品市场商家销售的两种纯粉丝(圆形和宽型)和秦皇岛十八里食品有限公司销售的两种红薯粉丝(宽型和细型)发现含有铝，最高值达到每公斤220毫克。

据了解，在粉丝中加入明矾可以增加弹性，而且不易煮沸。但是，明矾中含有铝离子，所以大量的明矾会导致铝含量超标，而大量的铝消费容易导致记忆力丧失，增加老年痴呆症的风险，还可能影响儿童的智力发育。

抽样检查还发现铝超标。卢龙县极盛食品有限公司的“李师傅”手工粉，哈尔滨呼兰龙腾淀粉厂的“创辉”东北达拉皮，绵阳永健食品有限公司的“京多”蕨根粉，铝超标。其中，“李师傅”手工粉末每公斤含有高达331毫克的铝。

此外，吴梅金鼎北路店销售的“毛静”虾仁水分超标，纪信糖蒜首钢餐饮连锁有限公司75号店销售的“郑达”无花果水分超标，北京龙之泉科技发展有限公司生产的“龙清泉”饮用天然矿泉水水分超标。D044