苦杏仁的确是抗癌的，但是吃太多会致命！

薛玛雅

常熟肺癌患者王女士于今年11月了解到，吃苦杏仁可以抗癌，但吃了一段时间后感觉不适，最终因抢救无效而死亡。确诊后，王女士因大量食用杏仁而发生肝脏中毒。专家说，吃苦杏仁确实有抗癌作用，但必须煮熟。建议每天服用不超过10粒，并且不要长时间服用。

扬子晚报全媒体记者薛玛雅

不幸地

吃苦杏仁抗癌会导致肝衰竭和死亡

王女士，63岁，常熟人，几年前被诊断为肺癌，在常熟市第二医院接受内科和外科治疗。肿瘤被切除了。王女士的亲戚邹告诉《扬子晚报》记者，由于及时治疗，王女士的癌症得到了有效控制。"据医生说，在这种情况下，她至少能活5年。"

谁知道，11月16日，王女士身体不适，症状加重。19日，王女士被家人送往常熟市第二医院治疗。20日上午，正在病房与女儿谈话的王女士突然昏迷。尽管医务人员立即全力营救她，但她仍然无能为力。根据医生的诊断，王女士不是死于肺癌，而是死于突发的急性肝功能衰竭。其原因是由于大量食用苦杏仁导致的严重肝脏中毒，最终导致肝功能衰竭。

邹先生说，王女士一直按照医生的建议接受常规治疗和康复。今年11月，王女士听说吃苦杏仁可以预防癌症，并开始了这种饮食疗法。邹说，这可能是因为担心自己的病情，对这种食疗的疗效过于“信任”，甚至有点理解和误解。王女每天大量吃生苦杏仁。"我听说日消耗量超过10 . "

建议

杏仁确实含有抗肿瘤物质，但是种皮和胚芽毒性很大。

常熟市第二医院的营养医生马军说，杏仁分为两种类型。一种是甜杏仁，也称为南方杏仁，无毒，略带甜味，口感细腻。它们经常被当作原材料食用。还可以添加到蛋糕、饼干和菜肴中，具有润肺、止咳、润肠等功效。可缓解干咳无痰、肺虚久咳等症状，食用安全。

还有一种苦杏仁，也叫北杏仁，用于制药，具有润肺平喘的功效。对感冒引起的痰多、咳嗽、哮喘等症状有明显疗效，并有一定的抗癌作用。“杏仁的抗肿瘤作用主要是由于杏仁含有一种生物活性物质——杏仁苷，它可以进入血液杀死癌细胞，但对健康细胞没有影响。因此，它可以改善晚期癌症患者的症状，延长其生存时间。同时，因为它富含胡萝卜素，它可以抗氧化，防止自由基攻击细胞，并有预防肿瘤的作用！”因此，癌症患者经常食用苦杏仁。

但马军表示，食用苦杏仁不当会导致中毒、头晕、突然晕厥、心悸、头痛、恶心呕吐、抽搐、昏迷、发绀、瞳孔放大、光反应消失、脉搏微弱缓慢、气短或缓慢不规则的症状。如果不及时抢救，你可能会死于呼吸衰竭。原来苦杏仁的种皮和胚芽含有剧毒的氢氰酸。

专家

苦杏仁应该在食用前煮熟、去皮并削尖。

"虽然杏仁有许多药用和食用价值，但不应该大量食用，每天不要超过10粒。"因为氢氰酸在加热时会挥发，马军建议，当人们吃苦杏仁时，必须将它浸泡在水中多次，然后煮沸，以减少甚至消除有毒物质。与此同时，一定要去皮和去尖(胚芽)。此外，孕妇、婴儿、湿热体质者和糖尿病患者不应食用杏及其制品。

据了解，在许多国家，出售未经加工去除毒素的杏仁是非法的。然而，在几天前的流行剧《甄嬛传》的第68集里，有这样一座“桥”:“凌容私下里遇见了甄嬛，并透露了他与甄嬛等人的长期仇恨、爱恨情仇。玲玲疯狂地吃着杏仁，死了。死前，他告诉甄嬛，“女王，杀了女王”。甄嬛不明白。”

注意

食疗中有许多错误的想法。

在采访中，马军说，像王女士这样在食疗方面还存在许多误解。

枸杞：如果肠胃不好，少吃点。

具有滋补肝肾、明目益精、益血的功效。我们经常看到人们用枸杞泡茶，认为枸杞老少皆宜，但事实并非如此。一些身体虚弱、肠胃不好、容易腹泻的人不适合吃枸杞。规律的饮食会加重他们的症状。

阿胶：脾胃虚弱者慎用

几天或九天寒冷后，妇女经常吃阿胶或阿胶制品。事实上，阿胶作为一种传统的中国保健食品，具有促进血红蛋白和红细胞生长、提高免疫力、促进钙吸收和使低血压患者恢复正常血压水平的作用。然而，如果脾胃虚弱，消化不良或感冒必须谨慎使用。有高血压患者服用阿胶导致血压急剧上升的案例。

蚕豆：糖尿病少吃

还有一种经常被忽视的食物——蚕豆，尤其是新鲜嫩嫩的春蚕豆。在江浙一带，鲜嫩的春蚕豆因其味道鲜美、上市时间极短，常被视为美味佳肴。然而，有些人对新鲜的蚕豆过敏，吃后会引起“蚕豆黄病”。最重要的是，新鲜蚕豆是糖尿病患者的“定时炸弹”。因为新鲜蚕豆含有更多的碳水化合物，它们的血糖指数非常高。然而，人们往往把它当作一种普通的蔬菜，而忽略了它对糖尿病患者的危害。“我叔叔曾经被送去看医生，因为他贪吃新鲜蚕豆，血糖飙升至20。”