营养快报

核桃抗前列腺癌

前列腺癌是美国男性最常见的癌症之一。日常饮食和前列腺癌之间的关系已经得到了广泛的研究，饮食脂肪在这个领域尤其有趣。现在，加州大学戴维斯分校的研究人员进行的一项新的老鼠实验表明，每天多吃核桃或核桃油可以减缓前列腺癌的生长。

研究人员称，核桃中的一些非-3成分可以在抗前列腺癌中发挥有益健康的作用。该研究发表于《药用食品杂志》，而之前的研究表明，坚果的摄入与降低心血管疾病和癌症的风险有关。

喝牛奶会使骨骼老化

我们从小就被教导喝牛奶对骨骼有益，但是新的研究表明这不仅是错误的，事实上牛奶中所含的糖可能会加速骨骼老化的过程。瑞典乌普萨拉大学的一个研究小组发现，每天喝三杯以上牛奶的女性比喝少牛奶的女性更容易骨折。

这一发现只是研究的一部分。研究小组调查了瑞典超过10万人的日常食物摄入量。研究人员分别在1987年至1990年和1997年对61，400名女性和45，300名男性的乳制品摄入量进行了问卷调查。

研究表明，牛奶摄入量高的人骨折的风险增加，这也与较高的死亡率有关。每天喝三杯以上牛奶的女性死亡率是每天喝不到一杯牛奶的女性的两倍。对其他人来说，喝太多牛奶也会增加50%的髋部骨折风险。有趣的是，发酵乳制品，如酸奶，与牛奶有相反的效果。多吃酸奶的参与者骨折风险降低。

绿茶提高记忆力

多尔塞尔大学最近的一项研究发现，绿茶能有效改善人类的短期记忆。除了这种保健功能，绿茶有望用于治疗老年痴呆症。

美国《今日医药》新闻网站报道称，巴塞尔大学的研究表明绿茶提取物也能刺激顶骨和额叶皮质之间的连接。

然而，研究的某些部分仍需要进一步考虑。例如，绿茶的摄入和记忆修复的表现没有发现更明显的相关性。此外，研究人员指出，受试者喝的是含有绿茶提取物的饮料，但是如果他们只喝绿茶来达到同样的效果，可能会有过量的咖啡因。(跟踪编译)