“又丑又可爱”水果更有营养？专家:它和普通水果没什么不

随着新年的临近，各种水果开始大量上市。一些难看甚至丑陋的水果正在高价出售。这些水果被命名为丑苹果、丑柚、丑柑和丑梨，由于其良好的味道和甜味而受到一些消费者的欢迎。

食品营养专家认为，与普通水果相比，这些所谓的丑陋水果在营养成分上几乎没有区别。消费者在购买水果时仍应购买标准的普通水果，尽量不要选择购买那些奇形怪状的水果。

扬子晚报全媒体记者张碧荣

记者来访

标有“丑陋”和创新的水果反而卖得好。

在五彩缤纷的水果市场，许多水果因其宜人的外观和甜美的味道而受到消费者的喜爱。然而，一些水果却反其道而行之，因其丑陋的外表和甜美的口感而赢得了公众的喜爱。昨天下午，扬子晚报的一名记者在苏州市区的一家水果店看到，这里的水果种类繁多，大约有100种。

《无知的火》要12元

在销售人员的热情推销下，一些看起来不显眼的水果引起了许多消费者的注意。一种叫做“丑八怪”的水果看起来比橘子更丑。与一些外观鲜亮的水果相比，它的果皮看起来皱巴巴的，没有光泽，就像一个已经很多天没有出售的水果，不再新鲜。

水果店的工作人员说，这种水果实际上卖得很好，很多顾客吃完后会再回来买。虽然它看起来很小，但它的嘴很好。价格是每公斤12元。虽然价格不低，但往往不够卖。

工作人员说，这种丑陋的水果被命名为“无知的火”。这是一种橘子。它在树上停留的时间越长，糖的含量越高，酸度越低，味道越多汁越嫩。虽然很丑，但营养价值很高，具有清热泻火、润肺养肝的功效。它在市场上有很强的竞争力，深受消费者喜爱。

来买水果的刘小姐告诉记者：“我非常喜欢吃‘丑’。我有足够的酸甜可口的水。吃东西的味道和看起来完全不同。虽然价格有点贵，但我还是经常来买。”

“野苹果”紧

在水果店，一种叫做野苹果的水果也卖得很好。它们大小不一，表面略粗糙、暗淡，肤色不均，分布有许多黄褐色斑点。与普通苹果相比，它们卖得很差。

销售人员表示，现在消费者非常务实，水果的外观并不重要，美味才是关键，虽然这种野生苹果长得不好，但味道很好，吃起来又甜又脆，而且因为它生长在野外，没有经过农药处理，非常绿色健康，如果你自己吃，就非常适合买这种苹果。

这种苹果的价格自然也不便宜。零售价大约是8元1公斤。几年前，野生苹果的价格很低，因为它们的外观很丑。现在，在热卖之后，价格正在上涨，购买价格自然也不低。在互联网上，各种丑陋的水果也在出售。丑陋的柚子、丑陋的橘子和丑陋的梨比普通水果的价格高得多。

一些消费者坦率地说，“事实上，人们喜欢丑陋的水果，因为它们看起来更原始，更让人放心。”

消费者说

我想我这辈子从没吃过杀虫剂。

价格昂贵，外观也不美观。为什么会受到青睐？一些市民说，“我们有点害怕买很多看起来又亮又干净的水果。这样，没有杀虫剂的话，它应该会更环保、更健康。”

一些水果店老板反映，这可能是因为许多人也在追求新奇，“如果你买了它，它会更贵。如果你品尝它，你会觉得它是值得的。”然而，记者注意到，在刮起“丑陋”风的水果店里，仍然有许多鲜亮的水果。作为回应，水果店的老板也说，"当送人时，大多数人更喜欢买漂亮又便宜的水果。"

专家意见

最好不要买“歪瓜裂枣”

关于“丑果”的流行，《扬子晚报》记者采访了苏州农业职业技术学院食品科学系的李海林教授。

营养不是特别好。

有句民间谚语说“歪瓜裂枣更好吃”。专家认为，在适当压力下生长的水果更容易成熟，因为压力经常刺激水果中的乙烯释放得更快，而乙烯是一种刺激水果成熟的物质。这种物质是现在常用的水果催熟剂的主要成分。

李海林认为，同一品种水果的外观会因生长环境的不同而有所不同，如一些畸形水果的外观，但甜度和营养成分不会有太大差异。水果的营养主要包括糖、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、纤维素等。每个人都关心的一些营养物质，如矿物质和维生素，只占水果的不到1%，而其他的主要是水。

因此，逆境胁迫下的果实在营养上没有受到太大的影响，也不会因为形状改变而变得对人体特别有益。

畸形水果最好不要吃。

李海林说，在国外，这些畸形水果不能在市场上销售，而且每一种都必须符合在市场上销售的标准。现在，为了取悦消费者，一些人工加工的水果已经改变了它们原来的形状。

专家警告说，畸形水果最好不要吃。在市场上，一些外形奇特、凹凸不平的畸形水果并不少见，如连体草莓和奇形怪状的西瓜，还有一些切后中间有空洞。

此外，从科学的角度来看，畸形水果是不健康的。导致畸形果实形成的因素很多，包括植物生长发育过程中的异常细胞分化。低温和干燥导致的畸形；激素使用不当等。专家提醒，虽然畸形水果的味道和营养成分不一定低于正常水果，也没有确切的证据表明食用畸形水果必然会导致疾病，但疾病的发生有时是人体内毒素长期积累的结果，人们最好根据其外观来选择水果。

你从哪里得到这么多野生水果？

李海林表示，市民在购买水果时仍应选择外观光滑、形状标准的水果。

记者了解到，市场上一些自称野生的水果并不是纯野生的，而是打着野生的旗号高价出售的。“市场上很少有真正的野生水果。果树在野外自然生长，无需人工栽培，因此产量很低。”专家说。

消费者应该如何区分它是绿色的还是无污染的水果？根据规定，无公害食品、绿色食品和有机食品都需要严格认证。绿色食品将被标记在包装盒上，以表明在生产过程中没有使用对环境和人类健康有害的生产手段，如杀虫剂、化肥和食品添加剂。消费者在购买时应该仔细筛选。