吃鸡肉防止衰老

台湾最近的一项研究发现，适度吃鸡肉可以预防认知障碍和记忆丧失。尼古丁是维生素B3的衍生物。研究人员给有认知障碍症状的老鼠喂食尼古丁，并要求它们做更困难的动作。结果表明，小鼠的疾病症状得到缓解。研究人员表示，蛋白质食品中维生素B3的含量可以改善有缺陷的脑细胞，防止认知障碍的进一步发展。但是确保你每天摄入足够的维生素B3，相当于一只鸡(大约三个手指宽)或半碗糙米。 在此之前，波士顿大学的一项研究也证实了这一结论。波士顿大学医学院的神经学家罗达奥博士和他的同事对心脏健康调查的结果进行了深入分析。结果显示，胆碱摄入量最高的参与者在记忆测试中得分更高。这些患者的脑部扫描也显示出较少的脑白质高信号(中风和认知障碍的危险信号)。在研究人员考虑了教育、脂肪和卡路里摄入等因素后，结果仍然有效。 罗达奥博士说，胆碱摄入量低会增加记忆力丧失的风险，更有可能导致认知障碍。胆碱的摄入与乙酰胆碱的水平密切相关，乙酰胆碱是一种大脑化学物质。富含胆碱的食物主要包括鸡肉、鸡蛋、粗粮等。 (戴)