医生提醒吃生豆容易中毒

新华社哈尔滨9月25日电(记者张越)豆子是许多人最喜欢的食物。然而，由于食用生豆，中毒事件时有发生。医生提醒，烹饪豆子时，不要在豆子成熟前吃。严重的病例容易中毒或死亡。 据了解，22日下午，哈尔滨市松北区某建筑工地有54名建筑工人出现恶心、呕吐、头晕、腹痛、腹泻等症状。他们随后被送往哈尔滨医科大学李群医院接受治疗。主治医生证实这是一起群体食物中毒事件。 这是半个月内第二次食物中毒。此前，哈尔滨李群新区一家公司的员工出现恶心、腹痛、腹泻等症状，被送往医院治疗。经过医护人员的及时抢救，19名患者均痊愈出院。据了解，这两起食物中毒事件是由食用生豆引起的。 哈尔滨医科大学第一医院营养科主任严亚进一步指出，豆类含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可引起中毒、刺激胃肠道、引起呕吐、腹泻、眩晕等症状。因此，我们必须确保豆子煮熟，以防止中毒。