美国人也喜欢吃花生

中国和美国对花生的看法有很大的不同。我国许多人错误地认为花生是增肥食品，哈佛大学的研究结果证明花生是节食者的主要饮食内容，花生食品也是大多数美国居民喜爱的日常消费品。 白藜芦醇是花生油中的一种重要物质，在美国明德公司编制的《抗衰老圣典》中被列为“100种最受欢迎和最有效的抗衰老物质”之一。 美国人在花生中发现了大量的白藜芦醇。中国从花生根中提取白藜芦醇药物，并开发了用花生皮制成的抗血友病药物。这是一个非常重要的科学发现。 近年来，人们对花生油中的-植物甾醇的保健作用进行了研究，许多国家将它添加到其他食品中，以起到养心抗癌的作用。花生也富含叶酸。卫生部鼓励孕妇补充叶酸以预防新生儿畸形。美国卫生机构建议中老年人多吃花生制品，以预防老年痴呆症。 国家自然科学基金项目执行人中国预防医学研究院发布的一份食品成分表显示，每100克花生油中锌含量高达8.48毫克。含量是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，大豆油的7倍。(夏雯)