食物评论你想吃带皮和种子的水果和蔬菜吗

“吃葡萄不吐葡萄皮”最近成为人们保持健康的一种新方法。你不仅“吃葡萄不吐葡萄皮”，而且还吃葡萄籽。他们认为果蔬中的植物化学物质具有抗氧化和防病的作用，但它们大多存在于果蔬的核心和果皮中，因此只有食用完整的果蔬才能获得充分的营养。 对此，营养专家认为，一些植物生化物质确实有抗氧化和预防疾病的作用，但完全没有必要故意吃“带籽”。建议直接食用各种水果、蔬菜或果汁饮用，这样均衡的摄入量更容易被人体吸收。 事实上，水果和蔬菜中的大部分生化元素都集中在水果和蔬菜的皮、籽和茎中，而水果籽的含量更高。植物生化元素是存在于蔬菜和水果植物中的一种天然化学物质，可以帮助植物对抗可过滤的病毒、细菌和真菌。对人体来说，它一般具有抗氧化和增强免疫系统能力的作用。 事实上，并不是所有食物的营养都在皮肤和种子中，所以没有必要故意吃它。只要日常饮食是由平衡饮食宝塔推荐的，它基本上可以满足人体的营养需求。 目前，没有临床发现疾病是由吃皮肤或不吃皮肤引起的。 如何最大限度地吸收果蔬中的植物生化元素？如果你想获得足够的植物化学物质，最好的方法是吃不同种类的水果和蔬菜，因为不同的水果和蔬菜含有不同的植物化学物质。 植物生化成分也可以通过榨汁获得。使用一个强大的搅拌机或食品加工机完全压碎水果和蔬菜的皮和种子来饮用。这样，植物的生化元素就能被肠胃充分消化和吸收。建议每天至少喝三种不同颜色的果汁，以广泛吸收各种植物生化元素。 值得注意的是，温度对植物吸收某些生化元素有一定的影响。植物生化物质大致可分为油溶性和水溶性。油溶性植物生化物质，如番茄红素，可以通过加热和少量油烹饪而有效释放，更容易被人体吸收。至于水溶性植物生化物质，如花色素苷，对热非常敏感，加热后可能不会有太多的植物生化物质。因此，含有花青素的水果，如蓝莓、李子和红色葡萄干，不应该在加热后食用。 除了水果和蔬菜，茶，大豆，可可，咖啡，一些全谷物，如糙米，红米和发酵水果和蔬菜产品，如红酒，都含有各种植物生化物质，也可以从上述食物。