许多食品安全问题在传播中被放大了

(记者乔宁、)在6月14日由中国科协主办的第41届“科学家与媒体面对面”活动上，中国工程院院士、北京工商大学副校长孙强调，只要含有食品添加剂的食品在合理的剂量范围内是安全的，公众就应该以科学的态度对待食品添加剂。 食品添加剂是指添加到食品中的合成或天然物质，用于改善食品的品质和色、香、味，以及满足保鲜、保鲜和加工技术的需要。中国对食品添加剂的生产和使用实行许可制度，并制定了《食品添加剂国家标准目录》。目前，许多人误认为食品添加剂是非法添加的物质，并避免含有食品添加剂的食品。 有媒体报道称，婴儿配方奶粉含有多种食品添加剂，有些甚至高达10种以上，这将增加儿童的肝脏和肾脏负担，并建议儿童尽可能少喝。对此，孙反驳称，目前国际上高档婴幼儿配方奶粉中食品添加剂的含量肯定在40%以上，无一例外。这些食品添加剂大多是各种维生素和矿物质，以使配方奶最大限度地接近母乳。 专家在活动中建议，为了让公众更科学地理解食品安全问题，一方面媒体应该客观公正地报道，另一方面应该加强科普知识的宣传，提高全民的科学素养。 另据报道，国家食品安全风险评估中心研究员、中国工程院院士陈君石最近在《南方周末》举办的“社会应齐心协力帮助新粮食局”公开课上也指出，我国公众对添加剂存在误解，食品添加剂问题被夸大了。一些媒体发布的未经严格考证的信息加剧了这种误解。 据了解，国家卫生和计划生育委员会最近开发了一个食品添加剂标准查询软件，不久将在委员会网站和国家食品安全风险评估中心网站上发布。消费者可以很容易地询问哪些食品允许使用某些添加剂，使用了多少，以及哪些食品添加剂可以用于某些食品。