老鼠实验证明少吃可以延缓衰老

杨百翰大学的研究人员最近在《分子与细胞蛋白质组学刊》报道，他们发现了减少热量摄入对细胞衰老的作用机制。当细胞中的蛋白质合成位点——处的核糖体减慢时，老化过程也减慢了，因为核糖体在减慢的过程中获得了更多的自我修复时间。

杨博涵大学生物化学系的研究人员之一约翰普莱斯教授说，核糖体消耗了整个细胞10% ~ 20%的能量来合成蛋白质并维持细胞正常工作。像汽车一样，它们需要定期维护，并更换磨损最快的“零件”。就像汽车轮胎磨损时，我们不会扔掉整辆车，而只是更换轮胎。定期维护“成分”可以使核糖体在更长的时间内继续生产高质量的蛋白质，细胞甚至整个身体都将正常工作。

我们如何减缓核糖体的工作过程，给他们时间自我修复？研究人员认为，减少老鼠的卡路里摄入量至少可以达到这个效果。他们观察了两组老鼠，一组可以随意进食，另一组减少了35%的热量摄入，但是营养足够维持生命。他们发现，在减少卡路里摄入后，老鼠的寿命呈线性增长。

普莱斯的团队并不是第一个将减少卡路里摄入与延长寿命联系起来的研究人员，但他们首先揭示了整体蛋白质合成的减速过程，并确定了核糖体在延缓衰老的生化变化中的作用。尽管这项研究揭示了热量控制和长寿之间的关系，但普莱斯说，其意义不在于让人们计算热量并期望永远保持年轻，而是让人们知道管理自己身体的重要性，并为人们选择食物提供更多参考。