10个栗子顶一碗米饭6种人应该少吃

原标题：10个栗子和一碗米饭6种人应该少吃

板栗质量好，价格低，是冬季的珍品。现在是栗香的季节。在享受美食的同时，你对栗子了解多少？

虽然栗子是坚果，但它们的营养与土豆相似。板栗是一种淀粉含量高的坚果，但它不像其他坚果那样富含油脂。板栗干的碳水化合物含量高达77%，与谷物中的大米、面条和豆类几乎相同。即使是新鲜的栗子也有多达40%，几乎是红薯的两倍。新鲜的板栗含有植物蛋白、少量脂肪和丰富的碳水化合物、钙、钾、镁、锌等矿物质。每百克栗子含有442毫克钾，属于高钾食物。

十个栗子可以盛一碗米饭，一次不能超过六七个。栗子富含淀粉。俗话说，“十个栗子能盛一碗饭”，但从营养成分来看，米饭的含量并不如栗子丰富。栗子不能一次吃太多，但是吃太多会增加肚子或者影响正常的三餐。另外，炒栗子加糖时，加入少量的糖和油脂，热量较高。因为一天六七次就足够了，主食的摄入量应该适当减少，或者应该通过锻炼来消耗卡路里。

不要买糖葫芦。它们既不健康也不卫生。油栗子是栗子的一种，它更适合糖油炸。传统糖炒栗子使用麦芽糖。如果用糖钠和劣质油炒栗子，栗子的开口会粘上“糖汁”、焦炭、灰尘和其他不健康、不卫生的杂质。建议不要购买它们。

生吃容易胀气。选择生栗子时，应注意天然成熟栗子，色泽鲜红，表面光滑，根部光滑，顶部有极短的灰白色绒毛，无虫洞，有自然生成的小核，去皮的栗子有白色果肉。栗子生吃能更好地保留营养，但其淀粉含量高，不易消化或胀气。在家庭烹饪中，它经常和其他配料一起烹饪。经典菜肴包括枣焖栗子鸡和焖栗子肉。

几种人不应该多吃。例如，肠胃不好的人、消化不良、便秘、糖尿病患者、儿童等。不适合吃。此外，患有严重内热的人应该尽可能少吃栗子。(许婧，首都健康、营养和食品研究所执行主任)