世界卫生日:疾病控制专家称家庭食物中毒成为“严重灾区”

世界卫生日：疾病控制专家称家庭食物中毒成为“严重灾区”

新华社贵阳4月7日电(记者杨洪涛、李景亚)4月7日是“世界卫生日”，今年的主题是“食品安全”。疾控中心专家表示，家庭食物中毒已成为“严重灾区”，公众需要进一步加强从农场到餐桌的食品安全。

记者从贵州省疾病预防控制中心最近举行的新闻发布会上了解到，2011年至2014年，贵州共报告了276起食物中毒事件，报告人数达数万人。其中，186例食物中毒发生在家庭。农村家庭是食物中毒的高发场所，农村社区是食物中毒的高危人群。导致死亡的毒物主要是毒蘑菇，高毒性杀鼠剂、高毒性植物如钩吻和野生毒蘑菇是导致中毒和死亡的最主要致病因素。

专家提醒家庭在食物准备和加工过程中要保持清洁，生熟分开。应该提供特殊的器具来处理生食物。使用器皿储存食物时，避免生熟食物接触。食物应该彻底煮熟，尤其是肉、禽、蛋和海鲜。熟食在室温下不应储存超过2小时，食物即使在冰箱中也不应储存太长时间。熟食应该再次彻底加热。(结束)