吃野菜看功效

枸杞是早春枸杞的嫩茎叶，清香苦涩。它被称为“草中美味”。根据民间说法，枸杞头有解毒的作用。在发芽初期采摘嫩头、低菜，具有补虚益精、清热止渴、祛风明目的功能，可用于凉拌、煲汤、馅料和油炸肉类。

红薯叶营养丰富，味道香甜，具有清热解毒、滋肾润肺的功效。可食部分是嫩茎和嫩叶，有脆、嫩和甜的味道。

苦刺具有清热凉血、解毒的功效，可用于治疗痢疾、黄疸等。

魔芋的主要成分是葡甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。它能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵入，从而起到解毒和预防癌症的作用，如甲状腺癌、结肠癌、淋巴癌等。

鱼腥草又名折纸根，对肿瘤细胞有明显的抑制作用，可防治胃癌、肛门癌、肺癌等。此外，民间还有蒲公英清热解毒、蕨菜益气养阴、荠菜清肝明目、野苋菜清热燥湿。

马兰头富含维生素和无机盐，比菠菜多，后者营养丰富。维生素A的含量超过番茄，维生素C的含量超过柑橘类水果。中医认为马兰味凉辛，无毒，具有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效。经常食用马兰头对许多疾病都有好处，如高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等。

目前，一些家庭将野菜带到餐桌上，但是很少有人知道野菜比普通蔬菜有更强的吸收阳光的能力，并且是感光食物。它们被吸收后，其中所含的感光物质会进入皮肤。如果此时人体暴露在强光下，就会发生植物性日光性皮炎。

吃野菜的时候，你需要把野菜的叶子翻过来，这些野菜有毛，摸起来很粗糙，一般都有很强的光敏性，如马齿苋、芥菜、灰色蔬菜、兰花头、红色花卉等。吃完这些野菜后，最好在室内呆一个小时，避免阳光直射。晚餐最好安排野菜，这样可以在一定程度上避免光敏反应。

曼陀罗：整个草是有毒的，果实，尤其是种子，毒性最大，其次是嫩叶。因昏迷和呼吸衰竭进食后严重死亡。

天竺葵：有些物种在食用后会中毒。不建议随意挑食。

丈夫西尔弗：叶子和根有毒，吃了会导致死亡。

苍耳：整棵树都是有毒的，它的芽和种子毒性最大，吃了会导致死亡。

有毒的芹菜：整棵树都有毒。花是最有毒的。进食后，会出现恶心、呕吐、手脚发冷和四肢瘫痪。严重的疾病会导致死亡。