三个饺子等于吃一盘食用油？专家:不能得出一个普遍的结论

三个饺子等于吃一盘食用油？

专家说，这是不可能做出一个普遍的结论，但饺子是高油和高糖，不应该吃得更多；记者计算出9个饺子接近一天的油摄入量

元宵节就要到了，所以在你准备吃汤圆之前不要担心，并且要找出汤圆的含油量。

最近，互联网上有报道称，吃三个饺子相当于吃一盘食用油。这让许多人怀疑：看似白色的汤圆真的含有这么多油吗？

对此，专家表示，汤圆的含油量与馅料、大小等因素有关，因此不可能对汤圆的含油量做出一般性的结论。但是，可以肯定的是，汤圆是高油、高糖的食品，其中含有黑芝麻和花生的汤圆含油量高达40%。

实验吸油纸可以吸出汤圆的油脂

最近，有报道称，吃三个饺子相当于吃一盘食用油。芝麻、花生、果仁、巧克力等。都是高脂肪的原料，随着脂肪与馅料的混合，脂肪含量更高。

对此，记者去超市买了一种黑芝麻馅饺子，煮熟后，轻轻戳了一下小嘴，几分钟后，用具有吸油功能的厨房用纸轻轻擦了擦。大约一分钟后，一些油脂被吸了出来。

食品专家冯双清认为，只有一部分油被吸了出来，而黑芝麻本身是一种含油量更高的物质，不能用吸油纸吸出来。同时，她分析说，汤圆的含油量与馅料的种类和大小有很大关系，所以不能笼统地认为三个汤圆的含油量相当于一盘炒菜的含油量。

中国农业大学食品科学学院营养与食品安全系副教授范志红认为，甜糯米团含油量很高，特别是黑芝麻和花生馅的糯米团，含油量高达40%。与此同时，她认为，尽管红豆沙的含油量很小，但植物油仍将被添加到生产项目中以增加含油量。

账户9汤圆相当于一天的摄入量

至于饺子含有多少油，范志红说可以通过营养成分表中的脂肪含量来估计。她解释说，由于糯米中的脂肪含量不到1%，大部分脂肪来自内陷，约99.99%的食用油将转化为脂肪。

记者在某品牌黑芝麻包子的营养成分表中发现，每100克饺子中含有13.6克脂肪，按15 290克的净含量计算，每只饺子的脂肪摄入量为2.63克。如果按三个饺子计算，它大约含有8克油。

根据中国营养学会发起的中国居民平衡饮食宝塔，每人每天摄入的油量应为25克至30克。根据这个计算，吃九个饺子就足够一天的油摄入量了。

提醒大家饺子的含糖量需要提高警惕

“与汤圆的含油量相比，我们应该更加注意它们的含糖量”。冯双清说，汤圆中含有的固体油脂对人体健康的危害有限。固体油含有更多的饱和脂肪酸，不容易氧化，所以它们更适合包在饺子里。人体偶尔摄入是无害的，其中所含的胆固醇也是人体所需的物质。

她提醒市民要注意汤圆的含糖量高，尤其是糖尿病患者。以冯双清为例，糖桔的含糖量为14%-17%，甜糯米团的含糖量与之相当，应加以控制。另外，外皮是糯米，不易消化。她提醒老人少吃点。

中国农业大学食品科学与营养工程学院的副教授朱毅说，每个人都应该时刻提醒自己，汤圆是高油、高糖的食物，并注意控制它们，尤其是那些患有糖尿病的人

记者查阅了某品牌的黑芝麻饺子，发现营养成分表中的能量为每100克1360千焦。根据15个290克的饺子的净含量，每个饺子的能量约为263千焦。如果与一小碗大约712千焦的能量相比，三个饺子大约相当于一小碗米饭的能量。