多吃水果可以降低心脏病和中风的风险

《新英格兰医学杂志》发布的一份基于中国人口的新研究报告显示，经常吃新鲜水果的人患心脏病和中风的风险显著降低。该报告的研究数据来自一项包括50万人的大型前瞻性队列研究(也称为中国成人慢性病前瞻性研究(CKB))。该研究团队由牛津大学和中国医学科学院联合建立。它招募了中国10个地区的受访者，并收集了大量与健康相关的个人数据，包括饮食习惯。通过与死亡和常见慢性病报告以及医疗保险系统的联系，它获得了调查对象在7年随访期间的发病率和死亡率数据。该研究详细分析了新鲜水果摄入量与心血管疾病和死亡风险之间的关系。参与分析的受试者在首次加入研究时既没有脑血管疾病史，也没有服用抗高血压药物。

研究发现，水果摄入量高(主要是苹果、橘子、梨等。)与高社会经济水平、不吸烟和其他健康生活有关，也与降低血压和血糖水平密切相关。排除这些潜在的混杂和中介因素，每天摄入100克(22)新鲜水果可以降低约三分之一的心血管疾病死亡风险。这项研究发现，在不同地区和不同性别的受试者中，新鲜水果和心血管疾病之间的联系非常相似。

这项研究的主要作者，英国牛津大学研究所的杜怀东博士说：“这项研究揭示的水果摄入量和心血管疾病风险之间的相关性比以前在西方人群中报道的类似研究更强，这可能是由于中国人群的水果摄入量明显低于西欧和美国人群。此外，中国人主要吃生的新鲜水果，不像西方人，相当一部分水果是经过加工的(如罐装水果和果汁)。

中国医学科学院的李立明教授是该研究报告的合著者和主要项目负责人之一，他说：“最近的全球疾病负担研究报告指出，水果摄入量是导致中国成年人过早死亡的主要危险因素之一，但这一结论主要是基于西方的大规模前瞻性人群研究结果，而不是中国本身。”

作者是研究报告的合著者，也是该项目的主要领导者之一。作为一项观察流行病学研究，我们不能完全确定水果摄入量和低心血管风险之间的因果关系。如果这两者确实是因果关系，如果每个中国人都可以通过健康促进每天吃新鲜水果，每年就可以减少50多万例心血管疾病死亡。这包括超过200，000名70岁之前的过早死亡，同时避免更多的非致命性心脏病发作和中风。